Quique Dacosta emprendió unas reformas importantes en su restaurante, un despliegue gastronómico que ofrece una experiencia unica, completa y muy agradable. Quique está en su mejor momento y se nota en su menú degustación siendo más largo en su despliegue de elaboraciones y muy equilibrado. Su cocina es una explosión de sabores, texturas, formas y colores, en definitiva una experiencia para el paladar, la vista y el olfato. El nivel de Quique y su equipo se asoma a la tercera estrella y, si no es este año, tarde o temprano acabará cayendo.
Entre las muchas menciones que ostenta el Restaurante Quique Dacosta se encuentran dos estellas Michelin actuales, premio Nacional de Gastronomía como mejor jefe de cocina en 2005 y Premio Nacional de Gastronomía 2009, a la mejor Publicación, 2 veces mejor cocinero del año por Lo Mejor de la Gastronomía, mejor Pastelero del año 2008 Juanfra Valiente, mejor Maitre del año 2009 Didier Fertilati.
Su ultimo proyecto es actualizar la dieta mediterránea, adaptarla a las nuevas formas de vida y a los nuevos usos que se da a los alimentos. Comenzará con una revisión del estado actual de la dieta mediterránea y un análisis de su posible adaptación a los nuevos tiempos, lo que conllevará una renovación y redistribución de la pirámide alimentaria y la incorporación de nuevos productos a esta estructura nutricional, como las algas etc.
Mas info: Quique Dacosta Restaurante
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